Capacitação orienta permissionários sobre boas práticas na manipulação de alimentos

Cem permissionários dos mercados públicos do Cabo de Santo Agostinho estão participando de uma capacitação sobre boas práticas na manipulação de alimentos, iniciada nesta segunda-feira (17). As aulas acontecem na carreta de qualificação do Sebrae, instalada no Pátio do Mercadão, no Centro do Cabo. A formação segue até sexta-feira (28).

A iniciativa é realizada pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Qualificação Profissional, em parceria com o Sebrae. Durante a capacitação, serão abordadas normas de higiene pessoal, limpeza dos espaços de trabalho, conservação dos alimentos e prevenção de contaminações. Os permissionários também aprenderão cuidados específicos para a rotina dos mercados, como a higienização de balcões, facas e tábuas de corte, o uso de toucas e aventais e o descarte correto de resíduos, a fim de evitar a presença de insetos e roedores.

Segundo a instrutora do Sebrae, Edjane Veríssimo, as orientações são fundamentais para quem trabalha diretamente com alimentos, desde a escolha e higienização dos produtos até os cuidados com o ambiente de preparo.

“Essa capacitação é importante porque quem trabalha diretamente com alimentos precisa conhecer todos os cuidados necessários, desde a higiene pessoal até o preparo e a conservação dos produtos. Uma manipulação inadequada pode causar contaminações e doenças transmitidas por alimentos que, em casos mais graves, podem trazer consequências sérias à saúde. Por isso, nosso objetivo é orientar os permissionários para que esses cuidados façam parte da rotina de trabalho”, explicou.

Por Heloísa Oliveira

Foto: João Barbosa